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做冰淇淋加液氮酸奶能“炒”着吃……

做冰淇淋加液氮酸奶能“炒”着吃……

发布时间:2018-08-26        来源:未知        浏览:

  目前,在社会上自主创业的人很多,可供选择的项目也很多,但应如何选择适合自己的项目却让人苦恼。近日,记者在2016长春第六届连锁加盟·创业项目展览会上看到,500多个品牌加盟项目一一亮相,从只需几平方米即可开店的创业项目到需耗资几十万元的全国连锁加盟项目应有尽有,其中以餐饮加盟连锁居多。在传统餐饮行业利润出现大幅下降的背景下,“餐饮+创意”等创业项目不仅让人耳目一新,更是迎合了年轻人的口味。

  展会上,南京参展商陈飞带来的“分子冰淇淋”项目格外引人注目:戴着护目镜的工作人员如同在做化学实验,当他将液氮缓缓倒入搅拌好的奶油时,液氮在常温环境下立马发生汽化,在空气中迅速散开,形成大量白色烟雾。还未等记者和食客反应过来,液态的食材已瞬间凝固,可口的“分子冰淇淋”仅用两三分钟就完成了。

  据陈飞介绍,“分子冰淇淋”是从“分子料理”中衍生出来的,采用欧洲先进的分子工艺,并结合新鲜牛奶和水果等食材,利用零下196摄氏度的液氮改变食物属性,瞬间就能做出美味可口的冰淇淋。“这种做法有别于传统冰淇淋的长期低温处理,利用液态氮冷冻技术对分子冰淇淋的原材料直接进行超低温处理,做冰淇淋加液氮酸奶能“炒”着吃……能够迅速冷冻凝固,并在短时间内成型,减少了奶油和牛奶的使用量。制作过程中不加任何添加剂,口感丝滑,吃起来更细腻,不含冰渣。”陈飞表示,“这个项目操作简便,拥有15到30平方米的店面就能开店,只需要3名员工就足够了。”

  “酸奶还能炒?”很多人好奇地在一家创业项目的展位前停下脚步观望。“虽然叫‘炒酸奶’,但您千万别以为是冒着热气与油烟的酸奶。”参展商吕彦波告诉记者,“炒酸奶”是以酸奶为主要原料,配以坚果、新鲜水果等辅料,经炒冰机快速制冷凝固而成,由于制作过程中用的是铲子,看起来更像是炒菜,所以叫作“炒酸奶”。

  吕彦波表示,“炒酸奶”项目比较适合1至2人创业,只需要5到10平方米的地方加1台机器就可以开店。展会期间,可免费加盟该项目,而且,为支持大学生创业,他们还会为加盟的创业大学生们免费提供部分原材料。

  展会上,来自哈尔滨的参展商王彦刚带来的“鲜天下·智能快车水饺”项目让人们大开眼界:与传统饺子馆不同,一个个餐盘在传送带流水线上旋转输送,顾客可以一次品尝到不同口味的水饺,不用再像传统饺子馆那样点什么吃什么。值得一提的是,每个餐盘底部都带有芯片,顾客进店需买卡消费,吃完结账时,只需用手持POS机在盘子上一扫,即可完成结算,非常方便。而且这个卡还可以与微信、支付宝进行连接,方便顾客购物。“我们把这个卡设计得像一张火车票,可以当作钥匙扣、小挂件等,既美观,又实用。”王彦刚告诉记者,他们还提倡限时就餐,“如果顾客在规定时间内完成用餐,可以给予9折优惠。这主要是体现快餐中的‘快’这一特点。”

  据其介绍,这种“智能快车水饺体验店”在长春还不多见。所以,很多人对这个项目都特别感兴趣。

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